おしながき

※江坂店、新宿四谷店はメニュー内容が異なります。詳しくは各店にへお問合わせ下さい。

セットメニュー

赤身の定番セット

スタートオーダーに迷ったらまずはコレ

Aセット
(ボリューム目安:2~3名様)

【ロース・カルビ・ハラミ・サガリ・焼野菜盛合せ】

3,300円(税込3,630円)

量よりもちょっといいものを

食べたい方におススメ!

Bセット
(ボリューム目安:2名様)

【上ロース・上カルビ・上ハラミ・焼野菜盛合せ】

4,000円(税込4,400円)

お肉だけガッツリ食べたい方に!

 にくもり
肉盛 (ボリューム目安:4名様)

【カルビ・ハラミ・サガリ・鳥モモ・ウインナー
 テッチャン・ミノ】

4,000円(税込4,400円)

色んな種類のホルモン

ホルモン盛合せ
(ボリューム目安:2名様)

【ミノ・テッチャン・アカセン・ハツ・レバ・タンカルビ】

1,800円(税込1,980円)

単品メニュー

タン・塩もの

  • タン

    ネギ塩タン                                         890円(税込979円)

    白ネギを使った特製塩ニンニクダレ。
    炙った後にネギを巻いてお召し上がりください。

  • 上塩タン                                         980円(税込1,078円)

    タンでもサシが多い付け根“タンモト”の部分を使用。

  • 塩タン                                               680円(税込748円)

    タンの先端部分を使用。
    独特の噛み応えが楽しめます。

  • 特選厚切タン                               1,800円(税込1,980円)

    鶴兆の名物タン。
    刺身で提供している部分を豪快にカット。
    ジューシーな肉汁が溢れ出します。

  • ロース

    ロース                                                      880円(968円)

    厳選した国産牛ロース。産地をあえて固定せず、
    肉質を目利きして全て手切りしています。

  • 上ロース                                     1,500円(税込1,650円)

    一枚一枚、目利きをしながら選りすぐった上質なロース。

  • 厚切上ロース                               1,600円(税込1,760円)

    厳選した国産リブロースを通常の“1.5倍”のボリュームで
    贅沢にステーキカットした肉厚上ロース
  • 特選ロース                                   1,900円(税込2,090円)

    ほんのわずかしか取れない部分で極めて柔らかい肉質は
    口どけ最高。贅沢に3枚厚切りカットにしております。

  • ネギ塩ロース                                   680円(税込748円)

    白ネギを使った特製塩ニンニクダレをスジロースにふんだんに絡めてお召し上がりください。

    ヘレ

    【数量限定】国産ヘレ切落し                            1,300円(税込1,430円)

    上ヘレをカットした際に出てくるお肉。

  • 国産上ヘレ                                   2,500円(税込2,750円)

    『当店で一番やわらかいお肉です。』
    厳選した国産牛ヘレは濃い味わいときめ細かで柔らかい肉質が格別です。

タン・塩もの商品

赤身

  • カルビ

    カルビ                                                800円(税込880円)

    厳選した国産牛カルビ。産地をあえて固定せず、
    肉質を目利きして全て手切りしています。

  • 鶴兆カルビ                                         800円(税込880円)

    職人の技で一枚ずつ丁寧に包丁を入れ
    塊肉を「より美味しく食べたい!」
    という気持ちを追求した棒カルビ。

  • 上カルビ                                      1,500円(税込1,650円)

    一枚一枚、目利きをしながら中バラ・外バラより選りすぐった上質カルビ。トロける口どけが特徴です。
    日々、目利きを研鑽致します!!

  • 国産牛焼しゃぶ                                  680円(税込748円)

    前バラの部分を薄切りにしました。
    美味しいコツは『サッと炙る程度』
    レアでお召し上がりください。

  • ハラミ

    ハラミ                                                750円(税込825円)

    横隔膜。
    味が濃く、柔らかい肉質は人気No,1部位

  • 上ハラミ                                      1,300円(税込1,430円)

    ハラミの最もサシがはいっており
    柔らかい肉質の部分を厳選しております。

  • ハラミステーキ                               990円(税込1,089円)

    ハラミを豪快にロングステーキにしました。
    お好みの大きさにカットして、柔らかくジューシーな食感を ご堪能ください。

  • サガリ                                                750円(税込825円)

    横隔膜の内膜部分。
    ハラミよりも更にあっさりしており柔らかい。

赤身商品

ホルモン

  • ツラミ
    630円(税込693円)

    牛ホホ肉。抜群に濃い味わいでコクがあり、噛めば噛むほどに味が染み出てきます。

  • 焼レバ550円(税込605円)

    牛の肝臓。国産レバは匂いが穏やかで、弾力があり「ふわっ」と柔らかい食感。

  • ハツ550円(税込605円)

    牛の心臓。直送なので鮮度抜群。
    是非、レアでお召し上がりください。
    臭みがなくプリプリ食感で食べやすい。

  • 焼センマイ550円(税込605円)

    牛の第三胃。直送なので鮮度抜群。
    網にのせて『数秒サッと炙る』がコツ。
    シャキシャキの噛み応えが心地よい。

  • 赤セン550円(税込605円)

    牛の第四胃。こってり濃厚な味わいだが、
    意外と嚙み切りやすく食べやすい。

  • テッチャン590円(税込649円)

    牛の大腸。脂たっぷりで口どけが良く
    濃厚な甘味が噛むほどに染み出てくる。

  • ミノ750円(税込825円)

    牛の第一胃。脂は無くコリコリ。
    上品でホルモン人気No,1。

  • 上ミノ1,000円(税込1,100円)

    ミノの中でも、500g程しか取れない
    肉厚で柔らかい部分のみを厳選。

ホルモン商品

韓国風タレ・辛みそタレ

韓国風タレとは、『鶴兆秘伝』の塩ニンニクタレです。
※韓国風は各種+20円にてどの肉でもご用意できます。

  • 韓国風ハツ570円(税込627円)

  • 韓国風赤セン570円(税込627円)

  • 韓国風テッチャン610円(税込671円)

  • 韓国風タン700円(税込770円)

  • 韓国風ミノ770円(税込847円)

  • 韓国風トントロ610円(税込671円)

  • 韓国風鳥モモ470円(税込517円)

  • 韓国風セセリ510円(税込561円)

自家製コチュジャンを使い鶴兆の肉の味に合う穏やかな
辛味特製タレです。

  • 辛みそ赤セン570円(税込627円)

  • 辛みそテッチャン610円(税込671円)

  • 辛みそミノ770円(税込847円)

  • 辛みそトントロ610円(税込671円)

  • 辛みそ鳥モモ470円(税込517円)

  • 辛みそセセリ510円(税込561円)

  •                                                                             

豚・鳥

  • トントロ590円(税込649円)

  • ウインナー390円(税込429円)

  • 鳥モモ450円(税込495円)

  • セセリ490円(税込539円)

海鮮

 

  • 姿イカ(1杯)550円(税込605円)

    ホタテバター(3個)580円(税込638円)

    有頭エビ(3尾)400円(税込440円)

    ゲソ390円(税込429円)

  • カキ 【生産者直送】時価【季節限定の生産者直送便】

夏は的矢“佐藤さん”の生かき 夏は的矢“佐藤さん”の生かき

焼野菜・サラダ

  • タマネギ(3切) 190円(税込209円)

  • トウモロコシ(3切) 190円(税込209円)

  • エリンギ(3切) 190円(税込209円)

  • ニンニクホイル焼390円(税込429円)

  • 山芋390円(税込429円)

  • 焼野菜盛合せ500円(税込550円)

【生産者直送便】

  • 鶴兆サラダ680円(税込748円)

    奈良県曽爾村にて有機無農薬ハウスで栽培された“山浦さん”のお野菜。
    味も濃く、お子様にも安心です。

  • おすすめサラダ680円(税込748円)

  • チョレギサラダ480円(税込528円)

  • 梅としらすの大根サラダ480円(税込528円)

  • キャベツ150円(税込165円)

  • 冷やしトマト360円(税込396円)

  • チシャ菜390円(税込429円)


生産者 【山浦農園】 鶴兆サラダ

一品

手作りキムチ

  • キムチ(白菜)380円(税込418円)

  • オイキムチ(きゅうり)380円(税込418円)

  • カクテキ(大根)380円(税込418円)

  • 山芋キムチ430円(税込473円)

  • キムチ盛合せ700円(税込770円)

    【白菜・きゅうり・大根】

その他

  • 韓国のり150円(税込165円)

  • チャンジャ390円(税込429円)

  • 特製ニラタレ冷奴390円(税込429円)

手作りナムル

  • モヤシナムル380円(税込418円)

  • ホウレンソウナムル380円(税込418円)

  • センナムル(紅白なます)380円(税込418円)

  • ゼンマイナムル380円(税込418円)

  • ナムル盛合せ500円(税込550円)

    【モヤシ・ホウレンソウ・センナムル・ゼンマイ】

特製ニラタレ冷奴

刺身

直送鮮度
※体調のすぐれない方・小さなお子様・妊娠中の方・ご年配の方の生食はお控えください。

  • ハツ刺身650円(税込715円)

  • タン刺身800円(税込880円)

  • 生センマイ680円(税込748円)

  • さくらユッケ880円(税込968円)

  • 淡路島タマネギユッケ390円(税込429円)

スープ・麺

  • わかめスープ400円(税込440円)

  • 玉子スープ400円(税込440円)

  • わかめ玉子スープ450円(税込495円)

  • 山芋ふわとろスープ500円(税込550円)

  • トックスープ600円(税込660円)

  • カルビスープ780円(税込858円)

  • テールスープ880円(税込968円)

  • 海鮮スンドゥブスープ980円(税込1,078円)

  • 冷麺880円(税込968円)

  • 冷麺(小)680円(税込748円)

ご飯

  • ビビンバ680円(税込748円)

  • ビビンバ(小)520円(税込572円)

  • 石焼ビビンバ900円(税込990円)

  • クッパ650円(税込715円)

  • クッパ(小)500円(税込550円)

  • キムチクッパ750円(税込825円)

  • カルビクッパ900円(税込990円)

  • テールクッパ980円(税込1,078円)

  • ライス200円(税込220円)

    【二杯目以降おかわり無料】

石焼ビビンバ

デザート

  • バニラ350円(税込385円)

  • チョコバニラ350円(税込385円)

  • 抹茶350円(税込385円)

  • 黒ゴマ350円(税込385円)

  • 季節のジェラート250円(税込275円)

  • レモンシャーベット390円(税込429円)

  • オレンジシャーベット390円(税込429円)

  • まるごと練乳イチゴ(3個)390円(税込429円)

  • 杏仁豆腐390円(税込429円)

お飲み物

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